1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界のヨーグルト産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 製品タイプ別市場構成
5.6 フレーバー別市場構成比
5.7 流通チャネル別市場構成比
5.8 地域別市場構成比
5.9 市場予測
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱点
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 原材料調達
5.11.2 製造
5.11.3 マーケティング
5.11.4 流通
5.11.5 輸出
5.11.6 最終用途
5.12 ポーターのファイブフォース分析
5.12.1 概要
5.12.2 買い手の交渉力
5.12.3 供給者の交渉力
5.12.4 競争の程度
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 主要成功要因とリスク要因
6 製品タイプ別市場構成
6.1 セットヨーグルト
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 ギリシャヨーグルト
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ヨーグルトドリンク
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 フローズンヨーグルト
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 フレーバー別市場内訳
7.1 ストロベリーブレンド
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 バニラ
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 プレーン
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ストロベリー
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 ピーチ
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 流通チャネル別市場
8.1 スーパーマーケットとハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 専門店
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 オンラインストア
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 アジア太平洋
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 欧州連合
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 北米
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 東欧
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 中南米
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
9.6 その他
9.6.1 市場動向
9.6.2 市場予測
10 競争環境
10.1 市場構造
10.2 主要プレーヤー
11 ヨーグルトの製造工程
11.1 製品概要
11.2 詳細なプロセスフロー
11.3 関係する様々な種類の単位操作
11.4 マスバランスと原材料要件
12 プロジェクトの詳細、必要条件および関連費用
12.1 土地要件と費用
12.2 建設要件と費用
12.3 工場機械
12.4 機械写真
12.5 原材料の要件と支出
12.6 原材料と最終製品の写真
12.7 包装の要件と支出
12.8 輸送要件と支出
12.9 ユーティリティの要件と支出
12.10 人員要件と支出
12.11 その他の設備投資
13 ローンと資金援助
14 プロジェクトの経済性
14.1 プロジェクトの資本コスト
14.2 技術経済パラメータ
14.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
14.4 課税と減価償却
14.5 収入予測
14.6 支出予測
14.7 財務分析
14.8 利益分析
15 主要プレーヤーのプロフィール
15.1 ラクタリス・グループ
15.2 ゼネラル・ミルズ社
15.3 ネスレ
15.4 フリースランド・カンピーナ
15.5 ダノン
15.6 Yili Industrial Group Co.Ltd.
図1：世界：ヨーグルト市場：主な推進要因と課題
図2：世界：ヨーグルト市場：図2：ヨーグルトの世界市場：数量推移（単位：百万トン）、2019年〜2024年
図3：世界：ヨーグルト市場：金額推移（単位：億米ドル）、2019年～2024年
図4：ヨーグルト製造：価格構造
図5：世界：ヨーグルト市場：平均価格（単位：米ドル/トン）、2019年～2024年
図6：世界：ヨーグルト市場：図6：ヨーグルトの世界市場：地域別構成比（単位：%）、2024年
図7：世界：ヨーグルト市場：図7：ヨーグルトの世界市場：製品タイプ別構成比（単位
図8：ヨーグルトの世界市場：フレーバー別構成比（%）、2024年図8：ヨーグルトの世界市場：フレーバー別構成比（%）、2024年
図9：ヨーグルトの世界市場：図9：ヨーグルトの世界市場：流通チャネル別構成比（%）、2024年
図10：ヨーグルトの世界市場予測：図10：ヨーグルトの世界市場予測：数量推移（単位：百万トン）、2025年～2033年
図11：ヨーグルトの世界市場予測：金額推移（単位：億米ドル）、2025年～2033年
図12：世界：ヨーグルト市場予測：平均価格（単位：米ドル/トン）、2025年～2033年
図13：世界：ヨーグルト産業：SWOT分析
図14：世界：ヨーグルト産業：バリューチェーン分析
図15：世界：ヨーグルト産業：ポーターのファイブフォース分析
図16：世界：ヨーグルト市場：セットヨーグルト（単位：百万トン）、2019年および2024年
図17：世界：ヨーグルト市場予測：ヨーグルトセット（単位：百万トン）、2025年～2033年
図18：世界：ヨーグルト市場：ギリシャヨーグルト（単位：百万トン）、2019年・2024年
図19：世界：ヨーグルト市場予測：図19：ヨーグルトの世界市場予測：ギリシャヨーグルト（単位：百万トン）、2025年～2033年
図20：世界：ヨーグルト市場：図20：ヨーグルトドリンク（単位：百万トン）、2019年・2024年
図21：世界：ヨーグルト市場予測：図21：ヨーグルトドリンクの世界市場予測（単位：百万トン、2025年～2033年
図22：世界：ヨーグルト市場：図22：ヨーグルトの世界市場：フローズンヨーグルト（単位：百万トン）、2019年・2024年
図23：世界：ヨーグルト市場予測：図23：ヨーグルトの世界市場予測：フローズンヨーグルト（単位：百万トン）、2025年～2033年
図24：世界：ヨーグルト市場：その他（単位：百万トン）、2019年・2024年
図25：世界：ヨーグルト市場予測：その他（単位：百万トン）、2025年〜2033年
図26：その他世界：ヨーグルト市場：イチゴブレンド（単位：百万トン）、2019年・2024年
図27：世界：ヨーグルト市場予測：ストロベリーブレンド（単位：百万トン）、2025年～2033年
図28：世界：ヨーグルト市場：バニラ（単位：百万トン）、2019年・2024年
図29：世界：ヨーグルト市場予測：バニラ（単位：百万トン）、2025年～2033年
図30：世界：ヨーグルト市場：プレーン（単位：百万トン）、2019年・2024年
図31：世界：ヨーグルト市場予測：プレーン（単位：百万トン）、2025年～2033年
図32：世界：ヨーグルト市場：イチゴ（単位：百万トン）、2019年・2024年
図33：世界：ヨーグルト市場予測：イチゴ（百万トン）、2025年～2033年
図34：世界：ヨーグルト市場：ピーチ（単位：百万トン）、2019年・2024年
図35：世界：ヨーグルト市場予測：桃（百万トン）、2025年～2033年
図36：世界：ヨーグルト市場：その他のフレーバー（単位：百万トン）、2019年・2024年
図37：世界：ヨーグルト市場予測：その他のフレーバー（単位：百万トン）、2025年～2033年
図38：世界：ヨーグルト市場：図39：ヨーグルトの世界市場予測：その他のフレーバー（単位：百万トン、2025年～2033年
図39：世界：ヨーグルト市場予測：スーパーマーケットおよびハイパーマーケットを通じた販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図40：世界：ヨーグルト市場：図40：世界のヨーグルト市場：コンビニエンスストアによる販売（単位：百万トン）、2019年・2024年
図41：世界：ヨーグルト市場予測：世界：コンビニエンスストア経由の販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図42：世界：ヨーグルト市場：専門店経由の販売（単位：百万トン）、2019年・2024年
図43：世界：ヨーグルト市場予測：専門店経由の販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図44：世界：ヨーグルト市場：オンラインストアによる販売（単位：百万トン）、2019年・2024年
図45：世界：ヨーグルト市場予測：オンラインストア経由の販売量（単位：百万トン）、2025年～2033年
図46：世界：ヨーグルト市場：その他の流通チャネルによる販売（単位：百万トン）、2019年・2024年
図47：世界：ヨーグルト市場予測：その他の流通チャネルによる販売（単位：百万トン）、2025年～2033年
図48：アジア太平洋地域：ヨーグルト市場（単位：百万トン）、2019年・2024年
図49：アジア太平洋地域：ヨーグルト市場予測（単位：百万トン）、2025年～2033年
図50：欧州連合：ヨーグルト市場（単位：百万トン）、2019年・2024年
図51：欧州連合：ヨーグルト市場予測（単位：百万トンヨーグルト市場の予測（単位：百万トン、2025年～2033年
図52：北米：ヨーグルト市場（単位：百万トン）、2019年・2024年
図53：北米：ヨーグルト市場予測（単位：百万トン北米：ヨーグルト市場の予測（単位：百万トン）、2025年～2033年
図54：東ヨーロッパ：ヨーグルト市場（単位：百万トン）、2019年・2024年
図55：東ヨーロッパ：ヨーグルト市場の予測（単位：百万トン、2025年～2033年
図56：中南米：ヨーグルト市場（単位：百万トン）、2019年・2024年
図57：ラテンアメリカ：ヨーグルト市場の予測（単位：百万トン）、2025年～2033年
図58：その他：ヨーグルト市場（単位：百万トン）、2019年・2024年
図59：その他：ヨーグルト市場予測（単位：百万トンヨーグルト市場予測（単位：百万トン）、2025年～2033年
図60: ヨーグルト製造工場：詳細なプロセスフロー
図61：ヨーグルト製造工程：原料転換率
図62：ヨーグルト製造プラント：資本コストの内訳(%)
図63：ヨーグルト産業：サプライチェーンの各段階における利益率
図64：ヨーグルト生産：製造コストの内訳（単位）
表一覧
表1：世界：ヨーグルト市場：主要産業のハイライト（2024年、2033年
表2：世界：ヨーグルト市場予測：製品タイプ別内訳（単位：百万トン）、2025年〜2033年
表3：ヨーグルトの世界市場予測：フレーバー別構成比（単位：百万トン）、2025年-2033年
表4：世界のヨーグルト市場予測：流通チャネル別構成比（単位：百万トン）、2025-2033年
表5：世界のヨーグルト市場予測：地域別構成比（単位：百万トン）、2025年～2033年
表6：世界：ヨーグルト市場：世界のヨーグルト市場：競争構造
表7：世界：ヨーグルト市場：主要プレイヤー
表8：ヨーグルト製造工場：土地と用地開発に関するコスト（単位：米ドル）
表9：ヨーグルト製造工場：土木工事関連費用（単位：米ドル）
表10：ヨーグルト製造工場水処理システム関連費用（単位：米ドル）
表11：ヨーグルト製造工場：集乳・標準化・成分システム関連費用（単位：米ドル）
表 12：ヨーグルト製造工場：生乳均質化、殺菌システム関連費用（単位：米ドル）
表13：ヨーグルト製造工場：ヨーグルト発酵、貯蔵システム関連コスト（単位：米ドル）
表14：ヨーグルト製造工場：充填システム関連コスト（単位：米ドル）
表15：ヨーグルト製造工場：機械コストの概要（単位：米ドル）
表16：ヨーグルト製造工場：原材料の所要量と支出（単位：米ドル）
表17：ヨーグルト製造工場：給与・賃金関連コスト（単位：米ドル）
表18：ヨーグルト製造工場：その他の設備投資に関する費用（単位：米ドル）
表19：金融機関が提供する資金援助の詳細
表20：ヨーグルト製造工場：資本コスト（単位：米ドル）
表21：ヨーグルト製造工場：技術経済パラメーター
表22：ヨーグルト製造工場：課税と減価償却（単位：米ドル）
表23：ヨーグルト製造工場：収入予測（単位：米ドル）
表24：ヨーグルト製造工場：支出予測（単位：米ドル）
表25：ヨーグルト製造工場：法人税負担を考慮しないキャッシュフロー分析
表26：ヨーグルト製造工場：法人税負担を考慮したキャッシュフロー分析
表27：ヨーグルト製造工場損益計算書
The global yogurt market size was valued at USD 127.44 Billion in 2024. Looking forward, IMARC Group estimates the market to reach USD 203.8 Billion by 2033, exhibiting a CAGR of 5.4% during 2025-2033. Europe currently dominates the market, holding a market share of over 33.6% in 2024. The increasing awareness regarding the importance of gut health, sudden inclination towards high protein diets, and the growing consumption of ready to eat (RTE) food products are some of the major factors propelling the market.
Yogurt is a dairy product produced by fermenting milk with specific Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus bacteria. It can be prepared by heating milk to a certain temperature and then cooling it before adding the bacterial cultures. It is rich in protein, calcium, minerals, vitamins, such as B12 and D, and other essential nutrients. It also contains probiotics, which are beneficial bacteria that promote gut health. It aids in improving digestive health, strengthening bones and muscles, promoting weight management, enhancing the immune system, and maintaining overall health.
The increasing knowledge about the importance of gut health is driving the adoption of probiotic-rich foods like yogurt around the world. Moreover, the easy availability of single-serve yogurt cups that facilitate portion control is favoring the growth of the market. In addition, the growing inclination towards high protein diets and the increasing awareness among individuals about the nutritional benefits of consuming yogurt is influencing the market positively. Apart from this, the rising consumption of yogurt based ready to eat (RTE) food products and beverages on account of rapid urbanization, busy lifestyles, and expanding purchasing power of individuals is contributing to the market growth. Furthermore, the growing participation of individuals in recreational sports, fitness, and athletic activities is catalyzing the demand for yogurt worldwide.
Yogurt Market Trends/Drivers:
Increase in health consciousness
One of the most significant factors driving the demand for yogurt is the growing awareness about health and well-being. Consumers are becoming increasingly educated about the benefits of a balanced diet, and yogurt is often promoted as a healthy alternative to other snack items. Rich in protein, calcium, and probiotics, yogurt supports digestive health and offers essential nutrients. As more people aim to adopt healthier lifestyles, the demand for yogurt, especially those varieties with lower sugar and fat content, has seen a significant increase.
Rise in environmental concerns
A growing concern for environmental sustainability is encouraging consumers to opt for food products with a smaller carbon footprint. In comparison to meat and other protein sources, yogurt production is often seen as being less resource intensive. This perspective boosts its demand among eco-conscious consumers. Additionally, there is a rising consumption of organic and locally sourced yogurts, which not only offers better flavor and quality, but also appeals to those who are environmentally conscious.
Growing number of e-commerce platforms
The proliferation of e-commerce platforms and easy retail availability have made it simpler than ever to purchase yogurt. Consumers can buy their favorite types and flavors with just a few clicks, or discover new options while grocery shopping. Subscription services and the convenience of home delivery have also played a role in boosting sales. In physical stores, the strategic placement of yogurt products in eye-catching displays and refrigerated sections has encouraged impulse buying, further contributing to the rising demand.
Yogurt Industry Segmentation:
IMARC Group provides an analysis of the key trends in each segment of the global yogurt market, along with forecast at the global, regional, and country levels from 2025-2033. The market has been categorized based on product type, flavor, and distribution channel.
Breakup by Product Type:
Set Yogurt
Greek Yogurt
Yogurt Drinks
Frozen Yogurt
Others
Yogurt drinks dominate the market
The report has provided a detailed breakup and analysis of the market based on the product type. This includes set yogurt, Greek yogurt, yogurt drinks, frozen yogurt, and others. According to the report, yogurt drinks represented the largest segment. Yogurt drinks are liquid yogurts that are typically sold in bottles or cartons. They are often flavored and can contain added sugar or artificial sweeteners. Yogurt drinks are convenient for on-the-go consumption and can be a quick way to obtain the nutritional benefits of yogurt.
Set yogurt is fermented and allowed to set in the container in which it is sold, which results in a firm texture. It retains all the whey, which makes it more moist and less concentrated than some other types. It is often used in cooking, as a snack or as a base for fruit and granola.
Greek yogurt is strained to remove the whey, which results in a thicker, creamier texture and higher protein content. Greek yogurt is popular for its rich flavor and is often eaten alone or used as a substitute for sour cream or mayonnaise in recipes. It also has less sugar and fewer carbohydrates compared to regular yogurt.
Breakup by Flavor:
Strawberry Blend
Vanilla
Plain
Strawberry
Peach
Others
Strawberry holds the largest share in the market
A detailed breakup and analysis of the market based on the flavor has also been provided in the report. This includes strawberry blend, vanilla, plain, strawberry, peach, and others. According to the report, strawberry accounted for the largest market share. Strawberry-flavored yogurt typically uses flavorings rather than actual fruit puree or pieces. This results in a uniform texture and strawberry taste throughout the yogurt. It is sweet and fruity and can contain artificial flavors or added sugar.
Vanilla-flavored yogurt is made by adding vanilla extract or vanilla bean to plain yogurt. It offers a smooth, aromatic flavor that is less tangy compared to fruit-flavored yogurts. This flavor pairs well with a variety of fruits and nuts and is often used in recipes.
Plain yogurt in its most basic form without any added flavors or sugar. It has a naturally tangy taste and offers the most health benefits as it is usually free from added sugars. It serves as a versatile base for creating your own flavors with fruits, honey, or spices.
Breakup by Distribution Channel:
Supermarkets and Hypermarkets
Convenience Stores
Specialty Stores
Online Stores
Others
Supermarkets and hypermarkets dominate the market
The report has provided a detailed breakup and analysis of the market based on the distribution channel. This includes supermarkets and hypermarkets, convenience stores, specialty stores, online stores, and others. According to the report, supermarkets and hypermarkets represented the largest segment. They are large-scale retail stores that offer a wide variety of yogurt types and flavors. They allow for a comprehensive yogurt section wherein consumers can find multiple brands and formats, from single-serving cups to large family-size containers. Due to their extensive range and frequent promotions, supermarkets and hypermarkets are often the go-to choice for regular grocery shoppers.
Specialty or gourmet stores offer a curated range of yogurt, often featuring organic, artisanal, or imported varieties. These stores appeal to consumers who are looking for specific types of yogurt, such as probiotic-rich or dairy-free options. The focus here is on quality and uniqueness rather than a wide range of choices.
Breakup by Region:
Asia Pacific
European Union
North America
Eastern Europe
Latin America
Others
Asia Pacific exhibits a clear dominance, accounting for the largest yogurt market share
The market research report has also provided a comprehensive analysis of all the major regional markets, which include Asia Pacific, European Union, North America, Eastern Europe, Latin America, and others. According to the report, Asia Pacific accounted for the largest market share.
The increasing consumer preference for organic and natural food products represents one of the primary factors driving the demand for yogurts in the Asia Pacific region. Moreover, the rising public awareness about the importance of maintaining overall health is favoring the growth of the market in the region. Besides this, the growing number of supermarkets and convenience stores in urban and semi-urban areas that provide easier access to a variety of yogurt products is influencing the market positively in the region.
Competitive Landscape:
The leading companies are incorporating advanced sensors and automation technologies to closely monitor the fermentation process, ensure consistency in taste and texture, and enable large-scale production without compromising quality. They are also using advanced biotechnology methods to incorporate specific strains of probiotics that can survive the acidic environment of the stomach, thereby offering targeted health benefits. Moreover, key players are adopting the usage of sustainable packaging materials, such as plant-based plastics and biodegradable materials and smart packaging, which features QR codes and NFC chips and allows consumers to access information about the origin, ingredients, and nutritional facts of the product via smartphones.
The report has provided a comprehensive analysis of the competitive landscape in the market. Detailed profiles of all major companies have also been provided. Some of the key players in the market include:
Lactalis Group
General Mills Inc.
Nestle
Friesland Campina
Danone
Yili Industrial Group Co. Ltd.
Key Questions Answered in This Report
1. What is yogurt?
2. How big is the global yogurt market?
3. What is the expected growth rate of the global yogurt market during 2025-2033?
4. What are the key factors driving the global yogurt market?
5. What is the leading segment of the global yogurt market based on the product type?
6. What is the leading segment of the global yogurt market based on flavor?
7. What is the leading segment of the global yogurt market based on distribution channel?
8. What are the key regions in the global yogurt market?
9. Who are the key players/companies in the global yogurt market?
