1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 プロパティ
4.3 主要産業動向
5 世界のペクチン産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.5 原材料別市場構成
5.6 地域別市場構成
5.7 最終用途別市場構成比
5.8 市場予測
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱点
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.10.1 原材料サプライヤー
5.10.2 コレクター
5.10.3 ペクチンメーカー
5.10.4 販売業者
5.10.5 輸出業者
5.10.6 最終用途産業
5.11 ポーターのファイブフォース分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 供給者の交渉力
5.11.4 競争の程度
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 貿易データ
5.12.1 輸入
5.12.2 輸出
5.13 主な市場促進要因と成功要因
6 原材料別市場
6.1 柑橘類の皮
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 リンゴの皮
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 その他
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 主要地域の業績
7.1 欧州
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 アジア
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 北米
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 中南米
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 最終用途別市場
8.1 ジャム・保存料
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 飲むヨーグルトとスプーンで食べるヨーグルト
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 ベーカリー・菓子
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 果実飲料
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他の乳飲料
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 その他
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
9 競争環境
9.1 競争構造
9.2 主要プレイヤー別市場構成
9.3 主要メーカーの製造プロセス
9.3.1 CPケルコ
9.3.2 カーギル
9.3.3 ネイチャックス
9.4 物流の手配
10 ペクチンの製造工程
10.1 製品の概要
10.2 化学反応
10.3 製造工程
10.4 詳細なプロセスフロー
10.5 原材料の必要条件
10.6 マスバランスと原料転換率
11 ペクチン原料の市場分析
11.1 柑橘類
11.1.1 市場パフォーマンス
11.1.1.1 数量動向
11.1.1.2 金額動向
11.1.2 価格動向
11.1.3 果実の種類別市場構成
11.1.4 主要サプライヤー
11.2 エタノール
11.2.1 市場パフォーマンス
11.2.1.1 数量動向
11.2.1.2 金額動向
11.2.2 価格動向
11.2.3 地域別市場構成
11.2.4 主要サプライヤー
11.3 塩酸
11.3.1 市場パフォーマンス
11.3.1.1 数量動向
11.3.1.2 金額推移
11.3.2 価格動向
11.3.3 地域別市場構成比
11.3.4 主要サプライヤー
12 ペクチン産業主要プレーヤーのプロフィール
12.1 CPケルコ
12.2 デュポン
12.3 カーギル
12.4 ハーブストレイス＆フォックス
12.5 ナチュレックス
12.6 煙台アンドレ・ペクチン
図1：世界：ペクチン市場：主な促進要因と課題
図2：世界：ペクチン市場：販売量推移（単位：トン）、2019年～2024年
図3：世界：ペクチン市場販売額推移（単位：百万米ドル）、2019年～2024年
図4：世界：ペクチン市場平均価格推移（単位：米ドル/トン）、2019年～2033年
図5：世界：ペクチン市場：ペクチンの世界市場：原料別構成比（単位：%）、2024年
図6：世界：ペクチン市場：図6：ペクチンの世界市場：地域別構成比（%）、2024年
図7：ペクチンの世界市場：図7：ペクチンの世界市場：最終用途別構成比（%）、2024年
図8：ペクチンの世界市場予測：販売量推移（単位：トン）、2025年～2033年
図9：ペクチンの世界市場予測：販売額推移（単位：百万米ドル）、2025年～2033年
図10：世界：ペクチン産業：SWOT分析
図11：世界：ペクチン業界：バリューチェーン分析
図12: 世界：ペクチン産業：ポーターのファイブフォース分析
図13：世界：ペクチン物質、ペクチネート、ペクテート市場：国別輸入額内訳(%)
図14: 米国: ペクチン物質、ペクチネートおよびペクチン酸塩市場：輸入額推移（単位：百万米ドル）
図15：世界：ペクチン物質、ペクチネートおよびペクテート市場：国別輸出額内訳（単位）
図16: ブラジル：ペクチン物質、ペクチン酸塩、ペクテート市場：輸出額推移（単位：百万米ドル輸出額推移（単位：百万米ドル）
図17：世界：ペクチン市場：柑橘類の皮（単位：トン）、2019年および2024年
図18：世界：ペクチン市場予測：図18：ペクチンの世界市場予測：柑橘類の皮（単位：トン）、2025年～2033年
図19：世界：ペクチン市場：リンゴの皮（単位：トン）、2019年・2024年
図20：世界：ペクチン市場予測：リンゴの皮（トン）、2025年～2033年
図21：世界：ペクチン市場：その他の原料（単位：トン）、2019年および2024年
図22：世界：ペクチン市場予測：その他の原料（単位：トン）、2025年～2033年
図23: 欧州：ペクチン市場（単位：トン）、2019年・2024年
図24: 欧州：ペクチン市場の予測（単位：トン）、2025年～2033年
図25：アジア：ペクチン市場ペクチン市場（単位：トン）、2019年・2024年
図26：アジア：ペクチン市場予測（単位：トンペクチン市場の予測（単位：トン）、2025年～2033年
図27：北米：ペクチン市場（単位：トン）、2019年・2024年
図28：北米：ペクチン市場予測（単位：トンペクチン市場の予測（単位：トン）、2025年～2033年
図29：ラテンアメリカ：ペクチン市場（単位：トン）、2019年・2024年
図30：ラテンアメリカ：ペクチン市場予測（単位：トンペクチン市場の予測（単位：トン）、2025年～2033年
図31：その他：ペクチン市場予測（単位：トンペクチン市場（単位：トン）、2019年および2024年
図32：その他：ペクチン市場予測（単位：トンペクチン市場の予測（単位：トン）、2025年～2033年
図33：その他世界：ペクチン市場：ジャムと保存料（単位：トン）、2019年・2024年
図34：世界：ペクチン市場予測：ジャムと保存食（単位：トン）、2025年～2033年
図35：世界：ペクチン市場：飲用ヨーグルトとスプーンヨーグルト（単位：トン）、2019年・2024年
図36：ペクチンの世界市場予測世界：ペクチン市場予測：飲用ヨーグルトとスプーンヨーグルト（単位：トン）、2025年～2033年
図37：世界：ペクチン市場：ベーカリーおよび菓子（単位：トン）、2019年および2024年
図38：世界：ペクチン市場予測：ベーカリーと菓子（単位：トン）、2025年～2033年
図39：ペクチンの世界市場世界：ペクチン市場：フルーツ飲料（単位：トン）、2019年・2024年
図40：世界：ペクチン市場予測：フルーツ飲料（単位：トン）、2025年～2033年
図41：世界：ペクチン市場：その他の乳飲料（単位：トン）、2019年・2024年
図42：世界：ペクチン市場予測：その他の乳飲料（単位：トン）、2025年～2033年
図43：世界：ペクチン市場：その他の最終用途（単位：トン）、2019年・2024年
図44：世界：ペクチン市場予測：その他の最終用途（単位：トン）、2025年～2033年
図45：世界：ペクチン市場：主要プレーヤー別内訳（単位：%）、2024年
図46：ペクチンの製造：皮の乾燥と破砕
図47：ペクチン製造：詳細プロセスフロー
図48：ペクチン製造：原料の転換率
図49：世界：柑橘類果実市場：数量推移（単位：トン）、2019年～2024年
図50：世界：柑橘類果実市場：金額推移（単位：百万米ドル）、2019年～2024年
図51：柑橘類果実の世界市場：数量推移（単位：トン世界：柑橘類果実市場平均価格の推移（単位：米ドル/トン）、2019年～2033年
図52：柑橘類果実の世界市場：平均価格推移（単位：トン/米ドル世界：柑橘類果物市場図52：柑橘類果実の世界市場：果実タイプ別生産内訳（単位）
図53：エタノール世界：エタノール市場数量推移（単位：トン）、2019年～2024年
図54：エタノールの世界市場世界：エタノール市場金額推移（単位：百万米ドル）、2019年～2024年
図55：世界：エタノール市場平均価格の推移（単位：米ドル/トン）、2019年～2033年
図56：世界：エタノール市場：図56：世界：エタノール市場：地域別生産内訳（単位）
図57：塩酸市場世界：塩酸市場：数量推移（単位：トン）、2019年～2024年
図58：世界：塩酸市場：金額推移（単位：百万米ドル）、2019年～2024年
図59：世界：塩酸市場：平均価格推移（単位：米ドル/トン）、2019年～2033年
図60: 塩酸の世界市場：地域別生産内訳（単位）
表一覧
表1：ペクチン：物理的性質
表2：ペクチン：化学的性質
表3：世界：ペクチン市場：主要産業ハイライト、2024年と2033年
表4：ペクチンの世界市場予測：表4：ペクチンの世界市場予測：原料別内訳（単位：トン）、2025年～2033年
表5：ペクチンの世界市場予測：ペクチンの世界市場予測：地域別構成比（単位：トン）、2025年～2033年
表6：ペクチンの世界市場予測：表6：ペクチンの世界市場予測：最終用途別構成比（単位：トン）、2025年～2033年
表7：世界：ペクチン物質、ペクチネート、ペクテート市場：主要国別輸入量
表8：世界のペクチン物質、ペクチン酸塩、ペクテート市場：主要国別輸入量主要国別輸出
表9：世界：ペクチン市場：競争構造
表10：世界：ペクチン市場：主要プレイヤーの概要
表11：世界：ペクチン市場：主要メーカーの売上高（トン）
表12：ペクチン製造：原料所要量
表13：世界オレンジの生産：国別内訳（単位：百万トン）
表14：世界：タンジェリン生産：国別構成比（百万トン）
表15：世界のぶどう生産：国別構成比（百万トンぶどうの生産：国別構成比（百万トン）
表16：世界のレモンとライムの生産：国別内訳国別構成比（百万トン）
表17：世界：エタノール市場：主要メーカー
表18：世界の塩酸市場：主要メーカー主要メーカー
The global pectin market size reached USD 1,256.7 Million in 2024. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach USD 2,318.1 Million by 2033, exhibiting a growth rate (CAGR) of 7% during 2025-2033. The increasing product application across the thriving F&B industry due to its favorable physical and chemical characteristics, the rising demand for ready-to-eat (RTE) and packaged food products, and the growing demand for natural and clean labeled products due to escalating consumer concerns about the adverse health effect of synthetic additives represent some of the key factors driving the market.
The Exponentially Expanding Food and Beverage (F&B) Industry Supporting the Market Growth
The pectin market is experiencing significant growth due to the bolstering growth of the food and beverage (F&B) industry. The market is further supported by the surging demand for jams, jellies, confectionery products, and baked goods, which are the major end-use applications of pectin. In addition to this, the large-scale product utilization in dairy products, such as yogurts, as a stabilizer and thickener is presenting remunerative growth opportunities for the market. Moreover, the rising consumer demand for natural and functional ingredients over synthetic thickeners and stabilizers is acting as another significant growth-inducing factor. Furthermore, the increasing awareness about the health benefits of a fiber-rich diet has led to the demand for pectin as a source of dietary fiber. Pectin is used in producing low-calorie and sugar-free foods as a bulking agent. These factors have resulted in an increasing demand for pectin in the F&B industry, thereby strengthening the market growth.
Competitive analysis such as market structure, market share by key players, player positioning, top winning strategies, competitive dashboard, and company evaluation quadrant has been covered in the report. Also, detailed profiles of all major companies have been provided. The global pectin industry is dominated by six leading market players, wherein CP Kelco, Dansico, Cargill, Herbstreith & Fox Corporate Group, Naturex, and Yantai Andre Pectin hold the majority of the market share. The volume of new entrants is extremely low in the pectin industry due to high capital investment and a concentrated market landscape.
What is Pectin?
Pectin is a naturally occurring soluble fiber compound derived from the cell walls of various fruits and vegetables such as apples, apricots, sugar beet, oranges, and carrots. It is commonly extracted from citrus fruits and is produced commercially as a powder that ranges from white to light brown in color. The pectin's quality is determined by the pectin grade, which is the ratio of sugar to pectin in a jelly of standard strength. It is mainly utilized as a gelling agent, especially in manufacturing jams, jellies, and marmalades. Pectin is also used as a stabilizer in milk-based beverages and fruit juices to improve their texture and increase shelf life. In addition to this, it is known to reduce cooking time, enhance color and texture, and aid in wound healing and specialty medical adhesives. Apart from this, pectin offers numerous health benefits, such as reducing cholesterol levels and heartburn, and is beneficial for people with diabetes and gastroesophageal reflux disease (GERD.
COVID-19 Impact:
The COVID-19 pandemic has had a negative impact on the global pectin market. The outbreak disrupted the global economy and halted the key processes of almost all industries, resulting in a decreased demand for pectin. Moreover, the restrictions on international trade and transportation also affected the supply chain of pectin, leading to a shortage of raw materials and finished products. In addition to this, with disruptions in supply chain and demand equilibrium, there was a considerable decrease in the demand for pectin from the food and beverage, pharmaceutical, and cosmetic industries.
Pectin Market Trends:
The bolstering growth of the F&B industry across the globe represents the key factor driving the market growth. In line with this, the exponentially rising demand for ready-to-eat (RTE), packaged, and convenience foods due to consumers’ changing dietary preferences and busy schedules is creating a propitious outlook for the market. In addition to this, pectin, unlike gelatin, is vegan and easily dissolvable in cold water, which is propelling the market growth. Moreover, the largescale product utilization as an additive in medicines and cosmetic items due to its rich content of phytochemicals, folic acid, and potassium is presenting lucrative growth opportunities for the market. Besides this, pectin helps improve structural stability in pastes, ointments, oils, and creams and is extensively incorporated in hair tonics, body lotions, shampoos, and conditioners as a thickening agent, which is favoring the market growth. Furthermore, the widespread adoption of high methoxyl (HM) pectin as a natural stabilizer and gelling agent is acting as another growth-inducing factor. Concurrent with this, escalating health consciousness among consumers, the surging demand for natural and clean-label ingredients, and inflating disposable incomes are positively impacting the market growth.
Key Market Segmentation:
IMARC Group provides an analysis of the key trends in each sub-segment of the global pectin market report, along with forecasts at the global and regional level from 2025-2033. Our report has categorized the market based on raw material and end use.
Raw Material Insights:
Citrus Peel
Apple Peel
Others
The report has provided a detailed breakup and analysis of the pectin market based on the raw material. This includes citrus, apple, and other peels. According to the report, citrus peel represented the largest segment since it contains a larger percentage of pectin than other raw materials, thus guaranteeing a much higher yield. Besides this, the rising demand for natural and clean-label ingredients as gelling agents, thickeners, and stabilizers in various food and beverage products is presenting remunerative growth opportunities for the market. Moreover, widespread utilization of citrus peel as an active ingredient in drug formulations in the pharmaceutical industry and escalating awareness about potential health benefits, including cholesterol-lowering effects, immune system support, and anti-inflammatory properties, are contributing to the market growth.
End Use Insights:
Jams and Preserves
Drinkable and Spoonable Yoghurt
Bakery and Confectionary
Fruit Beverages
Other Milk Drinks
Others
The report has provided a detailed breakup and analysis of the pectin market based on the end use. This includes jams and preserves, drinkable and spoonable yoghurt, bakery and confectionary, fruit beverages, other milk drinks, and others. According to the report, jams and preserves represented the largest segment due to the rising product utilization as a gelling agent, stabilizer, and thickener in jams and preserves. Moreover, the growing consumer preference for natural and organic food products is presenting remunerative growth opportunities for the market. In addition to this, the expanding trends of do-it-yourself (DIY) and home-cooking and baking are aiding in market expansion.
Regional Insights:
Europe
Asia
North America
Latin America
Others
The report has also provided a comprehensive analysis of all the major regional markets, which include Europe; Asia; North America; Latin America; and Others. According to the report, Europe was the largest market for pectin. Some of the factors driving the Europe pectin market included the thriving F&B industry, escalating health consciousness among consumers, the rising awareness about the numerous health benefits of pectin, and the expanding product utilization in cosmetic and pharmaceutical products.
Competitive Landscape:
The report has also provided a comprehensive analysis of the competitive landscape in the global pectin market. Some of the companies covered in the report include:
CP Kelco (J.M. HUBER Group)
DuPont de Nemours, Inc.
Cargill Incorporated
Herbstreith & Fox GmbH & Co. KG
Naturex SA
Yantai Andre Pectin Co. Ltd.
Key Questions Answered in This Report
1. What is the market value of pectin?
2. What is the future prospect of pectin?
3. What has been the impact of COVID-19 on the global pectin market?
4. What are the key factors driving the global pectin market?
5. What is the breakup of the global pectin market based on the raw material?
6. What is the breakup of the global pectin market based on the end use?
7. What are the key regions in the global pectin market?
8. Who are the key companies/players in global pectin market?
